テーマで探す新書ガイド 新書マップ BOOK MAP web magazine [ 風 KAZE ]
>>新書マップ検索画面へ戻る
テーマ Theme
ゲランドの塩物語 : 未来の生態系のために
コリン・コバヤシ著
-- 岩波書店 , 2001 , xiii, 200, 3p. -- (岩波新書 ; 新赤版 730)
ISBN : 新<9784004307303> , 旧<4004307309>
 
関連書籍を探す
もっと詳しい書誌をWebcat Plusで見る
出版元へリンクする
フランス北西部の町、ゲランド。
伝統的手法を守って採られる天然塩は料理界で珍重されているが、乱開発の波に抗し、地域と産業を再興させた人々の起伏に満ちた営みが、その背景にある。
生命多様性の宝庫である塩田からのメッセージは、食の安全性への重要な示唆と、地球規模の環境問題に地域の視点がつながる教訓に満ちている。
1 揺れるヨーロッパ—食とエコロジー(「狂牛病」騒動の波紋;農薬汚染から遺伝子組み換え食品まで ほか)
2 開発の波に抗して—ブルターニュ地方とゲランド(歴史的背景;塩田の周辺の町と村 ほか)
3 よみがえる伝統と地域—新しい塩職人、共同体(塩職人の暮らし;「68年世代」の運動 ほか)
4 ゲランドは発信する—地域から世界へ(技術援助;塩田博物館の再生 ほか)
ウインドウを閉じる
<< PAGE TOP