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ビール・イノベーション
橋本直樹著
-- 朝日新聞出版, 2009.7, 281p. -- (朝日新書 ; 188)
ISBN : 新<9784022732880> , 旧<4022732881>
 
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メソポタミアやエジプトなど、5000年前の文献に登場する人類の友・ビール。
パンとビールが給料にもなっていた。
世界各地のビール史をひもといて、最新ビール事情にいたる、「第3のビール」の先を読むキレとコク進化論。
序章 ビール市場に起きた新旋風
第1章 ビールのルーツを探る
第2章 古代オリエントで栄えたビール造り
第3章 ゲルマン人が愛したビール
第4章 ビールがホップと出合う
第5章 中世の醸造所とビール職人
第6章 ラガービールを育てたビール王国
第7章 伝統的なエールを守るイギリス
第8章 近代科学を育てたビール醸造
第9章 ビールの巨人、アメリカン・ラガー
第10章 日本のビール事始め
第11章 ビールが日本の生活に馴染むまで
終章 時代が求めるビールを創る
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