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カレーライスと日本人
森枝卓士著
-- 講談社 , 1989 , 228p. -- (講談社現代新書 ; 937)
ISBN : 新<9784061489370> , 旧<4061489372>
 
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インドで生まれたカレーが、いまや日本の食卓の王座についている。
日本人はなぜカレーが好きなのだろう。
アジア全土を食べあるき、香料のルーツをイギリスにさぐり、明治文明開化以来の洋食史を渉猟した著者が、熱っぽく語ったカレー文化論。
序 辛くないカレーと黄色くないカレー
2 インドでカレーを考えた
3 カレー粉誕生
4 日本カレー繁盛物語
5 日本人はなぜカレーが好きなのか
カレーライスをつくるためのINDEX
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