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食文化の中の日本と朝鮮
鄭大聲著
-- 講談社 , 1992 , 225p. -- (講談社現代新書 ; 1116)
ISBN : 新<9784061491168> , 旧<4061491164>
 
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鮨・酒・豆腐・漬物から厨房道具の数々まで、日本人の食生活の基本をなす食物、食習慣、食文化の多くが、朝鮮半島に古い起源をもつ。
その深い絆と交流史を掘り起こす。
序 日本と朝鮮にみる食文化の交流
1 厨房道具のルーツ
2 すしのルーツ
3 酒のルーツ
4 漬物のルーツ
5 ニンニクのルーツ
6 豆腐のルーツ
7 陶磁器のルーツ
8 トウガラシのルーツ
8 朝鮮人参のルーツ
10 朝鮮通信使の往来
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