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過労死を防ぐ栄養学 : 働き盛りの食べ物・食べかた
小柳達男著
-- 講談社 , 1994 , 230, viiip. -- (ブルーバックス ; B-1017)
ISBN : 新<9784062570176> , 旧<4062570173>
 
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一説には年間10,000人にもなるという過労死。
それは激務だけに原因があるのではない。
不健全な食生活が拍車をかけているのだ。
たとえば、疲れたお父さんに食べてもらおうと、お母さんが心をこめた栄養もボリュームもたっぷりのごちそうが、かえって健康を損なうこともある。
60年にわたって食生活と健康のかかわりを研究してきた著者が、その研究成果をもとに、働き盛りを襲う突然の悲劇を防ぐ食生活をアドバイスする。
第1章 ストレスに負けない体づくり
第2章 高血圧がしのびよる
第3章 動脈硬化のおそろしさ
第4章 糖尿病と肥満がふえている
第5章 免疫機構への影響
第6章 テクノストレスで目も危ない
第7章 お酒は肝臓の敵
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