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炎の牛肉教室!
山本謙治著
-- 講談社 , 2017.12 , 222p. -- (講談社現代新書 ; 2456)
ISBN : 新<9784062884563> , 旧<4062884569>
 
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おいしい肉と、出会うには?牛肉の真実、あなたはいくつ知っていますか?
第1章 牛肉の真実
第2章 美味しい牛肉の方程式
第3章 牛肉のおねだん―体験ルポ・僕は牛を飼ってみた
第4章 美味しい牛肉をめぐって―日本の「あかうし」篇
第5章 美味しい牛肉をめぐって―アメリカ・オーストラリア・フランス篇
第6章 ほんとうに美味しい牛肉を食べるために
巻末付録 美味しい牛肉を食べられる販売店・飲食店リスト
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