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幸福の晩酌 : 胃と心にやさしい94皿
野澤幸代著
-- 中央公論新社, 2012.1, 220p. -- (中公新書ラクレ ; 409)
ISBN : 新<9784121504098> , 旧<4121504097>
 
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とっておきのお酒に何を合わせる?和洋中・エスニックの料理に精通する著者が厳選したレシピ。疲れめの胃に旬の野菜たっぷりのおつまみを。切るだけ、混ぜるだけ、焼くだけ…ほんの一手間であなたのこだわり酒肴が完成。酒、食材についての薀蓄も豊富で、食べて美味し、読んで美味し。
第1章 日本酒に合う、旬のおつまみ(春キャベツの甘さと抱腹絶倒の驚き
レンバイの辛苦野菜と吟醸酒粕で湘南に乾杯! ほか)
第2章 ビールに合う、旬のおつまみ(しらす、たけのこ、ビール。鎌倉産のスリーカード
さや豆がおいしい季節はビールもおいしい! ほか)
第3章 ワインに合う、旬のおつまみ(よく晴れた週末は、緑のワインとかたくちいわし
浮き立つ心地の泡ワインと濃厚発酵調味料 ほか)
第4章 焼酎に合う、旬のおつまみ(目からウロコの丸ゆでにんじんと秘蔵の麦焼酎
韓国の野山のごちそうサラダとジンロ ほか)
第5章 この酒には、このつまみを(旬のわかめで作るおつまみに、カルヴァドス
新しいおいしさハニーマスタードとミード ほか)
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