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木の実とハンバーガー : 日本食生活史の試み
原田信男著
-- 日本放送出版協会 , 1995 , 275p. -- (NHKブックス ; 754)
ISBN : 新<9784140017548> , 旧<4140017546>
 
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“日常茶飯”から日本の歴史を見る。
“食”を支えた社会は、時代と共にうつろう。
肉と米、日本人が選択した食物は、歴史と文化の変遷にどう関わるのか。
新たな社会史への展望。
第1部 農耕社会の始まり—原始・古代の食生活
第2部 料理様式の確立—中世
第3部 料理文化の展開—近世
第4部 多様な食生活—近代・現代
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