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実践料理のへそ!
小林カツ代著
-- 文藝春秋 , 2003 , 254p. -- (文春新書 ; 349)
ISBN : 新<9784166603497> , 旧<4166603493>
 
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七面倒臭い下ごしらえや手順は省略、でもツボは押さえる、という著者開発の料理は、簡単に作れておいしいと大好評、本書でそのコツを大公開。
たとえば、急いでご飯を炊くときは塩とお酒をちょっと入れて炊く、だしをとるのに昆布は煮立てたって構わない、鯵の塩焼きにハラワタ出しは不要、といった具合。
取り上げたのは玉子焼き、煮魚、きんぴら、ハンバーグなど約一七〇品目。
男も女も老いも若きも、ふだんのごはんはこの一冊でもう大丈夫。
ご飯・卵料理
魚料理
味噌汁・吸い物
肉料理
挽き肉料理
豆腐料理
揚げ物
オーブントースターはありがたい
野菜
日本の三大洋食ライス〔ほか〕
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