新書マップ | 本 | 江戸前「握り」 : 東京・世田谷「あら輝」のつけ場

	江戸前「握り」 : 東京・世田谷「あら輝」のつけ場		荒木水都弘, 浅妻千映子著 -- 光文社 , 2004 , 203p, 図版 [4] p. -- (光文社新書 ; 131) ISBN : 新<9784334032319> , 旧<4334032311>


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	はじめに—「きよ田」と「あら輝」つまみは白身から一貫目は鮪新子の「しなやかな」味「ぬる燗」の海老蛤は手にのせて蛸は揉んで揉んで穴子は炙って香ばしく巻きものあれこれ舎利が命