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極みのローカルグルメ旅
柏井寿著
-- 光文社 , 2012.2, 301p. -- (光文社新書 ; 568)
ISBN : 新<9784334036713> , 旧<4334036716>
 
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そこに行かないと味わえない食。その地で食べてこそ美味しさが輝くもの。日本中を旅して見つけ、出会った旨いものを「ローカルグルメ」と呼ぶことにし、それらの店を、その見つけ方とともに紹介していく。 それを目的として旅に出るのもいい。旅の途上でふと目について食べるのもいい。その地の空気と一緒に食べる。それがローカルグルメの醍醐味である。 最初にお断りしておきたいのは、本書はいわゆる〈食通〉の方に向けたものではないということ。と言って〈B級マニア〉の方向けでもない。日本には、まだまだ知られざる〈食〉があることに、心を動かされる方にこそお読みいただきたいと願っている。〈食〉をランクづけしたり、星の数で評価しようとなさる向きにはお役にたてないだろうことを、あらかじめお断りしておく。 (「はじめに」より抜粋)
第1章 美味しい"食"の見つけ方(これぞローカルグルメ-長崎の朱いカレー
信州松本の"山賊焼"と山口『山賊』の"山賊焼" ほか)
第2章 全国ご当地麺を求めて(京都『五楽』のカレーラーメン
名古屋"駅きしめん"と"あんかけスパゲッティ" ほか)
第3章 ニッポンのホッとする味、ごはん(ごはんものの王様-至福の駅弁
日本に鰻があってよかった-ニッポン鰻行脚 ほか)
第4章 ローカル居酒屋紀行(地方の居酒屋事情
日本一の居酒屋は近江草津にあり-『滋味康月』 ほか)
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