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ねじ曲げられた「イタリア料理」
ファブリツィオ・グラッセッリ著
-- 光文社 , 2017.9, 265p. -- (光文社新書 ; 903)
ISBN : 新<9784334043094> , 旧<4334043097>
 
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間違いと、危険だらけの日本の「イタめし」事情を、建築家にしてコラムニストがユーモアに富んだ文体で披露する。
第1章 トマトソースは、イタリアの「伝統料理」ではない
第2章 ピッツァは、アメリカからやってきた
第3章 「パスタ」は「麺類」にあらず!
第4章 エクストラ・ヴァージン・オリーブオイルは偽物ばかり
第5章 「地中海式ダイエット」のウソ
第6章 外国人観光客がカプチーノを作った
第7章 スローフード運動は、なぜダメなのか
第8章 「色のよすぎるハム」と「食の支配者たち」
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