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「健康食」はウソだらけ
三好基晴著
-- 祥伝社, 2008.3, 216p. -- (祥伝社新書 ; 109)
ISBN : 新<9784396111090> , 旧<4396111096>
 
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「健康食」を信じてしまうのが日本人です。けれど、そこには大きな落とし穴があります。医学者・科学者の立場から著者は警鐘を発します。たとえばその一例――。
 次のことはウソ。医学的な裏付けはまったくありません。それを本書では一つ一つ実証していきます。
・ビタミンCで風邪が予防できる
・サラサラ血液は健康の証
・コラーゲンで肌しっとり
・アルカリ性食品は身体にいい
・日本人はカルシウム不足
・漢方薬は副作用がない
・カテキン入りのお茶は身体にいい
・天然添加物は安全
・アガリクスで癌が治る
・ウコンは肝臓にいい……
「健康食」の常識が覆(くつがえ)る、目からウロコの新・「家庭の医学」!
序章 健康食の信仰はこうして作られる
第一章 健康食のウソ
第二章 健康成分のウソ
第三章 健康イメージのウソ
第四章 健康食品のウソ
第五章 ダイエット食のウソ
第六章 自然食のウソ
終章 美味しく安全な食の食べ方、選び方
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