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中高年からはじめる男の料理術
川本敏郎著
-- 平凡社, 2006.4, 233p. -- (平凡社新書 ; 317)
ISBN : 新<9784582853179> , 旧<458285317X>
 
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男の料理といえば、高級食材を使い、ウンチクをたっぷりふりかけた"プロはだし"をめざすというのが、これまでの主流だった。
しかし、時代は変わった。
高齢者介護や定年後の備え、健康づくりのために"家事としての"料理を楽しむ人が増えている。
とはいえ、これから料理をはじめようという人が、いきなり台所に立っても戸惑うことが多いのも事実。
包丁の使い方がわからない。
レシピを読んでもチンプンカンプン。
そんなあなたでもすぐにはじめられる等身大の入門書。
第1章 中高年の料理はまず健康第一
第2章 レシピの読み方
第3章 料理を楽しく、おいしくするためのコツ
第4章 シェフから学んだ野菜料理
第5章 シェフから学んだ魚料理
第6章 シェフから学んだ肉料理
第7章 機転をきかせばあっという間に一丁上がり
第8章 残りものに福あれ
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