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昆虫食入門
内山昭一著
-- 平凡社 , 2012.4 , 254p. -- (平凡社新書 ; 635)
ISBN : 新<9784582856354> , 旧<4582856357>
 
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「本当においしいんですか?」「はい。カミキリムシはクリーミーで、ふんわり甘く、ハチの子はウナギの味そっくりで、アブラゼミはナッツの…」"昆虫をおいしく食べる"著者の追究はとどまることを知らない。だが、昆虫食の研究はまだ始まったばかり。前人未到の食域に踏み込みつつ、昆虫食のスタンダードを探る。
第1章 昆虫食の源流をさぐる
第2章 食べられる昆虫プロフィール
第3章 昆虫を食べる社会、食べない社会
第4章 昆虫を食べる心理とその関心の多様性
第5章 昆虫は本当においしいか
第6章 健康食品としての昆虫食
第7章 食料資源としての昆虫
第8章 「食育」教材としての昆虫
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