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パン
男たちに愛された木村屋のあんパン、人類の長い「命の糧」だったパンについての百科、地中海の沿岸各地の主要な儀礼を訪ね考察するパン・ワインについてなど。
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新書リスト | 背表紙から
なぜ日本のフランスパンは世界一になったのか : パンと日本人の150年
阿古真理著 -- 日本放送出版協会, 2016.10, 253p. -- (NHK出版新書 ; 501)
銀座木村屋あんパン物語
大山真人著 -- 平凡社 , 2001 , 206p. -- (平凡社新書 ; 099)

Also in
パンの文化史
舟田詠子著 -- 朝日新聞社, 1998.1 , 291, xxiiip. -- (朝日選書 ; 592)
パンとワインを巡り神話が巡る : 古代地中海文化の血と肉
臼井隆一郎著 -- 中央公論社 , 1995 , iii, 230p. -- (中公新書 ; 1267)

Also in
うま味の誕生 : 発酵食品物語
柳田友道著 -- 岩波書店 , 1991 , x, 210p. -- (岩波新書 ; 新赤版 161)

Also in
木の実とハンバーガー : 日本食生活史の試み
原田信男著 -- 日本放送出版協会 , 1995 , 275p. -- (NHKブックス ; 754)

Also in
粉の文化史 : 石臼からハイテクノロジーまで
三輪茂雄著 -- 新潮社 , 1987 , 200p. -- (新潮選書)
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