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菓子
菓子の歴史や流行の状況について。そして、和菓子と洋菓子との対比や最近注目される菓子職人の世界を覗く。
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新書リスト | 背表紙から
高級ショコラのすべて
小椋三嘉著 -- PHP研究所, 2010.1, 213p. -- (PHP新書 ; 649)
世界中のお菓子あります : ソニープラザと輸入菓子の40年
田島慎一著 -- 新潮社, 2006.5 , 174p. -- (新潮新書 ; 166)
虎屋和菓子と歩んだ五百年
黒川光博著 -- 新潮社, 2005.8 , 185p. -- (新潮新書 ; 132)
京の和菓子 : 暮らしを彩る四季の技
辻ミチ子著 -- 中央公論新社, 2005.7 , iv, 198p. -- (中公新書 ; 1806)

Also in
古きよきアメリカン・スイーツ
岡部史著 -- 平凡社 , 2004 , 213p. -- (平凡社新書 ; 233)
洋菓子はじめて物語
吉田菊次郎著 -- 平凡社 , 2001 , 220p. -- (平凡社新書 ; 121)
ケーキの世界
村山なおこ著 -- 集英社 , 2001 , 221p, 図版2枚. -- (集英社新書 ; 0108H)
パティシエ世界一 : 東京自由が丘「モンサンクレール」の厨房から
辻口博啓, 浅妻千映子著 -- 光文社 , 2002 , 227p. -- (光文社新書 ; 044)

Also in
銀座木村屋あんパン物語
大山真人著 -- 平凡社 , 2001 , 206p. -- (平凡社新書 ; 099)

Also in
和菓子の京都
川端道喜著 -- 岩波書店 , 1990 , vii, 211p. -- (岩波新書 ; 新赤版-119)

Also in
デパートB1物語
吉田菊次郎著 -- 平凡社, 1999.6 , 220p. -- (平凡社新書 ; 009)

Also in
戦下のレシピ : 太平洋戦争下の食を知る
斎藤美奈子著 -- 岩波書店 , 2002 , viii, 182, 8p. -- (岩波アクティブ新書 ; 37)

Also in
お菓子でたどるフランス史
池上俊一著 -- 岩波書店, 2013.11, 224p. -- (岩波ジュニア新書 ; 757)

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