新書マップ | 食の文化史

	11. 食生活

	食の文化史		食は、その社会の豊かさをはかる第一の要素であり、また文化や風土、歴史と密接な関わりを持っている。食生活の歴史、食材の歴史と持ち味、民俗学的アプローチなど。


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	食の文化史大塚滋著 -- 中央公論社, 1975.12 , 186p. -- (中公新書 ; 417)


	食事の文明論石毛直道著 -- 中央公論社, 1982.1 , 176p. -- (中公新書 ; 640)


	「粉もん」庶民の食文化熊谷真菜著 -- 朝日新聞社, 2007.9.30, 253,25p. -- (朝日新書)


	牡蠣礼讃畠山重篤著 -- 文藝春秋, 2006.11, 278p. -- (文春新書 ; 542)


	麺の文化史石毛直道著 -- 講談社, 2006.8, 395p. -- (講談社学術文庫 ; 1774)


	食卓の博物誌吉田豊著 -- 丸善 , 1995 , xi, 223p. -- (丸善ライブラリー ; 180)


	食生活の歴史瀬川清子著 -- 講談社 , 2001 , 305p. -- (講談社学術文庫 ; 1517)


	食の世界地図 21世紀研究会編 -- 文藝春秋 , 2004 , 331p. -- (文春新書 ; 378)

被差別の食卓

上原善広著 -- 新潮社, 2005.6 , 204p. -- (新潮新書 ; 123)

部落差別　

中華料理の文化史

張競著 -- 筑摩書房 , 1997 , 238p. -- (ちくま新書 ; 124)

アジアの料理　中華料理　ラーメン　


	アフタヌーン・ティの楽しみ : 英国紅茶の文化誌出口保夫著 -- 丸善 , 2000 , vi, 181p. -- (丸善ライブラリー ; 329)


	酒の文化誌吉澤淑著 -- 丸善 , 1991 , xi, 207p. -- (丸善ライブラリー ; 017)

コメ食の民族誌 : ネパール・雲南と日本

福田一郎, 山本英治著 -- 中央公論社 , 1993 , vi, 180p. -- (中公新書 ; 1117)

米（コメ）　雑穀　


	ヒトはなぜペットを食べないか山内昶著 -- 文藝春秋, 2005.4 , 193p. -- (文春新書 ; 439)

一杯の紅茶の世界史

磯淵猛著 -- 文芸春秋, 2005.8 , 205p. -- (文春新書 ; 456)

お茶を楽しむ　

人間は脳で食べている

伏木亨著 -- 筑摩書房, 2005.12 , 194p. -- (ちくま新書 ; 570)


	「食」の課外授業西江雅之著 -- 平凡社, 2005.12 , 196p. -- (平凡社新書 ; 304)

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