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フランス料理とワイン
伝統と格式のフランス料理。今も進化を続けるフランス料理の現在と歴史、フランス料理の文化論、楽しみ方、フランスワインにまつわる楽しい物語など。
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新書リスト | 背表紙から
フランス料理は進化する
宇田川悟著 -- 文藝春秋 , 2002 , 203p. -- (文春新書 ; 219)
フランス料理を料理する : 文明の交差点としてのフランス料理
湯浅赳男著 -- 洋泉社 , 2002 , 221p. -- (新書y ; 058)
フランス流美味の探究
鳥取絹子著 -- 平凡社 , 2003 , 196p. -- (平凡社新書 ; 185)

Also in
おしゃべりフランス料理考
なだいなだ著 -- 平凡社, 1975.12 , 143p(図共). -- (平凡社カラー新書 ; 29)
フランスワイン愉しいライバル物語
山本博著 -- 文藝春秋 , 2000 , 238p. -- (文春新書 ; 090)

Also in
フランスワインの12カ月
大谷浩己著 -- 講談社 , 1999 , 283p, 図版16p. -- (講談社現代新書 ; 1441)

Also in
「北島亭」のフランス料理
大本幸子著 -- 日本放送出版協会 , 2003 , 202p. -- (生活人新書 ; 083)
おしゃべりワイン?ひと味ちがう基礎講座
大村未菜 著 -- ベストセラーズ , 2000 , 236p. -- (ワニのNEW新書 ; 015)
おいしいフランス極上の素材を訪ねる
相原由美子著 -- 岩波書店, 2003.11 , ix, 196, 4p. -- (岩波アクティブ新書 ; 92)
エル・ブリ想像もつかない味
山本益博著 -- 光文社 , 2002 , 213p. -- (光文社新書 ; 068)

Also in
フレンチの王道 : シェ・イノの流儀
井上 旭著 聞き手 神山典士 -- 文藝春秋, 2016.06, 232p. -- (文春新書 ; 1082)
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