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11. 食生活
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日本の食文化
食を支えた社会は、時代と共に変化する。日本人が選択した食物は、歴史と文化の変遷にどう関わるのか。古代から現代に至るまでの日本の食文化の移り変わりを概観する。
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新書リスト | 背表紙から
いのちをはぐくむ農と食
 小泉武夫著 -- 岩波書店, 2008.7, vi, 178p. -- (岩波ジュニア新書 ; 596)
江戸の旬・旨い物尽し
 白倉敬彦著 -- 学習研究社, 2008.3.25, 218p. -- (学研新書)
冷蔵庫で食品を腐らす日本人 : 日本の食文化激変の50年史
 魚柄仁之助著 -- 朝日新聞社, 2007.8, 255p. -- (朝日新書 ; 059)
ニッポンの縁起食 : なぜ「赤飯」を炊くのか
 柳原一成, 柳原紀子著 -- 日本放送出版協会, 2007.6, 237p. -- (生活人新書 ; 223)
亡食の時代
 産経新聞「食」取材班著 -- 扶桑社, 2007.3, 191p. -- (扶桑社新書 ; 004)

Also in
牛丼　焼き鳥　アガリクス
 中村靖彦著 -- 文藝春秋, 2007.1, 259p. -- (文春新書 ; 554)

Also in
カウンターから日本が見える : 板前文化論の冒険
 伊藤洋一著 -- 新潮社, 2006.9, 190p. -- (新潮新書 ; 183)
うどんの秘密：ホンモノ・ニセモノの見分け方
 藤村和夫著 -- PHP研究所, 2006.4, 218, xp. -- (PHP新書 ; 394)
こんにゃくの中の日本史
 武内孝夫著 -- 講談社, 2006.3 , 206p. -- (講談社現代新書 ; 1833)
ごはんに還る : 世界を食べ尽くした男の結論
 勝見洋一著 -- 祥伝社, 2005.12 , 216p. -- (祥伝社新書 ; 027)
下級武士の食日記 : 幕末単身赴任
 青木直己著 -- 日本放送出版協会, 2005.12 , 195p. -- (生活人新書 ; 165)

Also in
漁師だけが食べている直伝浜料理
 野村祐三著 -- 青春出版社, 2005.8 , 213p. -- (プレイブックスインテリジェンス ; 124)

Also in
食の万葉集 : 古代の食生活を科学する
 廣野卓著 -- 中央公論社 , 1998 , iv, 278p. -- (中公新書 ; 1452)

Also in
食の変遷から日本の歴史を読む方法 : 戦乱が食を変え、食文化が時代を動かした…
 武光誠編 -- 河出書房新社 , 2001 , 207p. -- (KAWADE夢新書 ; 226)
馬琴の食卓 : 日本たべもの史譚
 鈴木晋一著 -- 平凡社 , 2001 , 205p. -- (平凡社新書 ; 102)
水戸黄門の食卓 : 元禄の食事情
 小菅桂子著 -- 中央公論社 , 1992 , iii, 212p. -- (中公新書 ; 1059)
食い物を粗末にするな : 「並の日本人」の食文化論
 立川談志著 -- 講談社 , 2000 , 235p. -- (講談社+α新書 ; 5-1B)

Also in
コンビニファミレス回転寿司
 中村靖彦著 -- 文藝春秋 , 1998 , 230p. -- (文春新書 ; 017)

Also in
和食の力
 小泉和子著 -- 平凡社 , 2003 , 213p. -- (平凡社新書 ; 174)
食文化の中の日本と朝鮮
 鄭大聲著 -- 講談社 , 1992 , 225p. -- (講談社現代新書 ; 1116)
木の実とハンバーガー : 日本食生活史の試み
 原田信男著 -- 日本放送出版協会 , 1995 , 275p. -- (NHKブックス ; 754)

Also in
戦下のレシピ : 太平洋戦争下の食を知る
 斎藤美奈子著 -- 岩波書店 , 2002 , viii, 182, 8p. -- (岩波アクティブ新書 ; 37)

Also in
漬け物大全 : 美味・珍味・怪味を食べ歩く
 小泉武夫著 -- 平凡社 , 2000 , 257p. -- (平凡社新書 ; 060)

Also in
銀座木村屋あんパン物語
 大山真人著 -- 平凡社 , 2001 , 206p. -- (平凡社新書 ; 099)

Also in
そば学大全 : 日本と世界のソバ食文化
 俣野敏子著 -- 平凡社 , 2002 , 222p. -- (平凡社新書 ; 152)

Also in
カレーライスと日本人
 森枝卓士著 -- 講談社 , 1989 , 228p. -- (講談社現代新書 ; 937)

Also in
日本人はカレーライスがなぜ好きなのか
 井上宏生著 -- 平凡社 , 2000 , 230p. -- (平凡社新書 ; 066)

Also in
魚々食紀 (ぎょぎょしょっき) : 古来、日本人は魚をどう食べてきたか
 川那部浩哉著 -- 平凡社 , 2000 , 214p. -- (平凡社新書 ; 041)
漬物と日本人
 小川敏男著 -- 日本放送出版協会 , 1996 , 206p. -- (NHKブックス ; 781)

Also in
日本・食の歴史地図
 吉川誠次, 大堀恭良著 -- 日本放送出版協会 , 2002 -- (生活人新書 ; 016)
日本・食の歴史地図 : [続]
 吉川誠次, 大堀恭良著 -- 日本放送出版協会 , 2002 -- (生活人新書 ; 057)
日本の食材おいしい旅
 向笠千恵子著 -- 集英社 , 2003 , 250p. -- (集英社新書 ; 0202H)
豪快にっぽん漁師料理
 野村祐三著 -- 集英社, 2005.4 , 202p. -- (集英社新書 ; 0289H)
食い道楽ひとり旅
 柏井壽著 -- 光文社, 2005.11 , 260p. -- (光文社新書 ; 232)

Also in
旬の魚を食べ歩く
 斎藤潤 著 -- 光文社, 2006.3.20 , 238p. -- (光文社新書 ; 247)
食べる日本語
 塩田丸男 著 -- 講談社, 2006.5.20 , 206p. -- (講談社+α新書 ; 174-2C)

Also in
「3つ星ガイド」をガイドする
 山本益博著 -- 青春出版社, 2007.12, 189p. -- (青春新書INTELLIGENCE ; PI-188)
カレーライスの謎 : なぜ日本中の食卓が虜になったのか
 水野仁輔著 -- 角川SSコミュニケーションズ, 2008.5, 171p. -- (角川SSC新書 ; 040)

Also in
魯山人の美食 : 食の天才の献立
 山田和著 -- 平凡社, 2008.7, 238p, 図版 [8] p. -- (平凡社新書 ; 427)
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