漬け物

発酵食品の王様・漬け物を中国、韓国、東南アジア、ヨーロッパなどに訪ねる漬け物紀行、日本の各地方に伝わる古来からの漬物と日本人の関わり、漬物の科学、健康食品としての漬け物など。