新書マップ | 食べ物の科学

	11. 食生活

	食べ物の科学		砂糖を摂りすぎると本当に太ったり糖尿病になったりするか、塩は取らなければ取らない方がいいのか、酒に酔うのはなぜか、チョコレートの効用など食べ物を科学する。


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	料理のなんでも小事典 : カレーはなぜ翌日に食べる方がおいしいの？日本調理科学会編 -- 講談社, 2008.9, 308p. -- (ブルーバックス ; B-1614)


	おいしさを科学する伏木亨著 -- 筑摩書房, 2006.9, 147p. -- (ちくまプリマー新書 ; 044)

伊藤敬一著 -- 講談社 , 2001 , 187, iiip. -- (ブルーバックス ; B-1339)

高田明和著 -- 講談社 , 2001 , 162, ivp. -- (ブルーバックス ; B-1330)


	酒の科学 : 違いがわかる「酒」学入門野尾正昭著 -- 講談社 , 1996 , 200, vip. -- (ブルーバックス ; B-1122)

加藤伸勝著 -- 講談社, 1977.8 , 243p. -- (ブルーバックス ; B-330)


	チョコレートの科学 : 苦くて甘い「神の恵み」蜂屋巌著 -- 講談社 , 1992 , 250,i,iip. -- (ブルーバックス ; B-940)

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