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蕎麦(そば)
手作りの蕎麦、本物の蕎麦を作るための極意を伝える。蕎麦の歴史や健康食品としてのパワーについて。
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新書リスト | 背表紙から
蕎麦屋の常識・非常識
片山虎之介著 -- 朝日新聞出版, 2012.6, 198p. -- (朝日新書 ; 355)
風流江戸の蕎麦 : 食う、描く、詠む
鈴木健一著-- 中央公論新社, 2010.9, 216p. -- (中公新書 ; 2074)

Also in
江戸蕎麦通への道
藤村和夫 著 -- 日本放送出版協会, 2009.6.10, 188p. -- (生活人新書)
「蕎麦、そば、ソバ」の楽しき人生
永山寛康著 -- 小学館, 2009.4.6, 253p. -- (小学館101新書)
そば学大全 : 日本と世界のソバ食文化
俣野敏子著 -- 平凡社 , 2002 , 222p. -- (平凡社新書 ; 152)

Also in
そば打ちの哲学
石川文康著 -- 筑摩書房 , 1996 , 237p. -- (ちくま新書 ; 088)
そばや今昔
堀田平七郎編 -- 中央公論社, 1978.8 , 177p. -- (中公新書 ; 513)
蕎麦屋のしきたり
藤村和夫著 -- 日本放送出版協会 , 2001 , 190p. -- (生活人新書 ; 001)

Also in
蕎麦の蘊蓄 : 五味を超える美味しさの条件
太野祺郎著 -- 講談社 , 2003 , 188p. -- (講談社+α新書 ; 168-1D)
蕎麦屋酒 : ああ、「江戸前」の幸せ
古川修著 -- 光文社 , 2004 , 244p. -- (光文社新書 ; 136)

Also in
蕎麦屋の系図
岩﨑信也著 -- 光文社 , 2003 , 263p. -- (光文社新書 ; 111)
蕎麦屋になりたい : 実践!手打ち修業の一週間
金久保茂樹[著] -- 祥伝社, 2005.12 , 259p. -- (祥伝社新書 ; 031)

Also in
江戸っ子はなぜ蕎麦なのか?
岩崎信也著 -- 光文社, 2007.6, 388p. -- (光文社新書 ; 307)
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