食卓を変える新技術として遺伝子組み換え食品がもてはやされ話題になったが、日本では危険なものというイメージが先行している。果たして遺伝子組み換え食品は安全なのか。『遺伝子組換え食品』は、そもそも食品は体にどう取り込まれているのか、「遺伝子」自体は食べたらどうなるのか、といった基礎から話を始め、人々がもっている「不安視」のどこに誤解があるのかを明らかにする。
『よくわかる遺伝子組み換え食品』は、遺伝子組み換え食品を食べても大丈夫なのか、肉や牛乳や卵は安全か、未来の子供たちへの影響は、など、遺伝子組み換え食品について何を知らなければならないのかを具体的に教示する。
『遺伝子組み換え食品の恐怖』は、大豆、ジャガイモ、トウモロコシなどを利用して次々と作り出される新食品を不気味ととらえ、これらの組み換え作物に起こっている事態を報告する。
『遺伝子組み換え食品を検証する』は、遺伝子組み換え食品は安全なのか、環境への影響はどうなのかなどについて、農業・食料問題を追究するジャーナリストが、遺伝子組み換え食品の現況と問題点を探る。
『遺伝子組み換え食品の「リスク」』は食品の安全性を測るための「リスク評価法」を基に、遺伝子組み換え食品の持つ「リスク」に迫る。