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韓国の食・料理
ナムル、キムチなど生命力を強化する「脱!文明食」の韓国伝統料理、人間国宝が語る李朝宮廷料理の伝統・食卓の作法・キムチの意味、朝鮮半島に由来する飲食物の文化的背景、焼肉料理の歴史的背景など。
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新書リスト | 背表紙から
韓国の美味しい町
鄭銀淑著 -- 光文社, 2006.8.15, 203p. -- (光文社新書)
韓国伝統食で生活習慣病が消えた!
奇埈成著 -- 宝島社 , 2002 , 190p, 図版 [14] p. -- (宝島社新書 ; 187)

Also in
韓国の食
黄慧性, 石毛直道著 -- 平凡社 , 1995 , 364p. -- (平凡社ライブラリー ; 86)

Also in
朝鮮半島の食と酒 : 儒教文化が育んだ民族の伝統
鄭大聲著 -- 中央公論社 , 1998 , ii, 193p. -- (中公新書 ; 1443)

Also in
焼肉は好きですか?
鄭大聲著 -- 新潮社 , 2001 , 235p. -- (新潮選書)
われらが「他者」なる韓国
四方田犬彦著 -- 平凡社 , 2000 , 361p. -- (平凡社ライブラリー ; 344)

Also in
焼肉・キムチと日本人
鄭大聲著 -- PHP研究所 , 2004 , 196p. -- (PHP新書 ; 284)

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