幸福の晩酌 : 胃と心にやさしい94皿

野澤幸代著

中央公論新社, 2012.1, 220p., (中公新書ラクレ ; 409)

ISBN: 新<9784121504098>, 旧<4121504097>

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内容

とっておきのお酒に何を合わせる?和洋中・エスニックの料理に精通する著者が厳選したレシピ。疲れめの胃に旬の野菜たっぷりのおつまみを。切るだけ、混ぜるだけ、焼くだけ…ほんの一手間であなたのこだわり酒肴が完成。酒、食材についての薀蓄も豊富で、食べて美味し、読んで美味し。

目次

第1章 日本酒に合う、旬のおつまみ(春キャベツの甘さと抱腹絶倒の驚き

レンバイの辛苦野菜と吟醸酒粕で湘南に乾杯! ほか)

第2章 ビールに合う、旬のおつまみ(しらす、たけのこ、ビール。鎌倉産のスリーカード

さや豆がおいしい季節はビールもおいしい! ほか)

第3章 ワインに合う、旬のおつまみ(よく晴れた週末は、緑のワインとかたくちいわし

浮き立つ心地の泡ワインと濃厚発酵調味料 ほか)

第4章 焼酎に合う、旬のおつまみ(目からウロコの丸ゆでにんじんと秘蔵の麦焼酎

韓国の野山のごちそうサラダとジンロ ほか)

第5章 この酒には、このつまみを(旬のわかめで作るおつまみに、カルヴァドス

新しいおいしさハニーマスタードとミード ほか)

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